쌀가루도 소화되면 포도당이 되는 전분이며 카스텔라에는 설탕, 물엿, 꿀이나 밀가루가 함께 들어갈 수 있어 쌀 제품이라는 이유만으로 혈당 부담이 낮아지지 않습니다. 기사에서 비교한 제품은 약 95100g당 탄수화물 3947g, 당류 21~36g으로 구성 차이가 컸습니다. 혈당을 관리한다면 쌀가루 함량보다 총 탄수화물과 당류, 부재료를 확인하고 영양표가 없는 빵집 제품은 크림과 시럽을 피하며 한 번에 먹는 양을 보수적으로 정하는 편이 낫습니다.